Móra - Avelã e Amora - Café Especial
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Café Especial - Móra - Avelã e Amora - 250 g - Raus Café

O Móra vem da Mogiana paulista e foi cultivado na fazenda Baobá pelo Arnaldo e toda sua equipe!
Diz o produtor desse cafézão que ele foi inspirado a cultivar cafés pelo seu pai que veio de Portugal e trabalhava nas cafeterias do centro nos anos 40, com muita elegância, amor e carinho pela bebida.
Hoje, a fazenda acumula prêmios de renome nacional e da sua produção escolhemos o Florinda e o Móra buscando uma experiência sensorial pra vocês, moradores!
Esses dois cafés lindos na xícara vieram de um Obatã e do mesmo pedaço da fazenda. Apesar disso, o Florinda foi despolpado antes de secar (cereja descascado) e já o Móra secou no terreiro envolto ainda da casca e polpa do café.
No final, o contraste entre os processos e a beleza de cada um ficou muito bem destacada nesses grãos, vale muito a pena provar, comparar e entender seus sabores inusitados.
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Produtor: Arnaldo
Fazenda: Baobá
Região: Mogiana Paulista
Altitude: 1200 m
Variedade: Obatã Amarelo
Processo: Natural
Sensorial: Aroma Frutado, Amora e avelã, Finalização refrescante, corpo aveludado e acidez alta.
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Sugestão de preparo:

Proporção 1:10
- 10 g de café especial Móra
Sugestão de moagem: média
- 160 ml de água + 50 ml para escaldar
- Filtro hario
- HARIO V60

1. Posicione o filtro Hario dentro da Hario V60
2. Aqueça a água até a fervura e escalde o filtro.
Dica. use essa mesma água para escaldar o recipiente que usará para armazenar o café. Ajuda muito a manter a temperatura do café.
3. Coloque o café no filtro
4. Coloque aproximadamente 25% (+- 40 mls) da água para hidratar e desgaseificar o café.
5. Após secar toda a água da primeira hidratação complete com metade da água restante (+- 60 ml)
6. Faça o último ataque com os 60 mls restantes de água quente
7. Aprecie sem moderação !!!
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Se puder moer na hora , aproveite! Faz uma baita diferença.
Dica: Tambem rola no liquidificador! 

Nossos cafés tem validade de 2 meses. Após moído, o sensorial do café começa a se perder rapidamente. Passado esse período o café não fica impróprio para o consumo, mas diminui suas características sensoriais. 

Aprecie sem moderação!!


3 anos de Raus!

Cafeteria de cafés especiais há mais de 3 anos e hoje no prédio mais irado de São Paulo - Edifício Pátio Victor Malzoni

Produção rastreável

Saiba desde o produtor até a altitude em que seu café foi cultivado, olhamos com carinho para toda a cadeia produtiva.

Torra artesanal

Nosso papel é torrar o café em função de suas qualidades para chegar fresco e na sua melhor versão para você.

Cafés especiais

O melhor tipo de café do Planeta disponível para você. Porém atenção, os lotes produzidos são pequenos e raros e por isso nosso menu é rotativo. Aproveite

Adorei as cápsulas! Os saquinhos são muito aromatizados! Café super suave e doce, excelentes!

Alexandre de Oliveira

O café mais gostoso que já provei!

Lilian Siqueira

Amei as cápsulas!

Liany

Eu já experimentei e posso dizer: uma delícia!! Aroma doce!! Parabéns

Andreia Costa

É muito gostoso e agora tem em cápsulas! Parabéns!

Elizabeth Brites

Galera de Boa Vista-Roraima adorando essas cápsulas!

Marcos Borges

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